Пожертвування 15 вересня 2024 – 1 жовтня 2024 Про збір коштів

Handbook of Dough Fermentations

Handbook of Dough Fermentations

Karel Kulp and Klaus Lorenz (eds.)
0 / 0
0 comments
Наскільки Вам сподобалась ця книга?
Яка якість завантаженого файлу?
Скачайте книгу, щоб оцінити її якість
Яка якість скачаних файлів?
Категорії:
Cookbooks, Food & Wine
Рік:
2003
Видавництво:
Dekker
Мова:
english
Сторінки:
303
ISBN 10:
8457961772
ISBN 13:
9788457961778
Файл:
PDF, 4.97 MB
IPFS:
CID , CID Blake2b
english, 2003
Читати Онлайн
  • pdf 4.97 MB Current page
  • Checking other formats...
  • Конвертований файл может відрізнятись від оригіналу. По можливості краще завантажувати файл в форматі оригіналу
Виконується конвертація в
Конвертація в не вдалась

Ключові фрази

 
sourdough
dough
flour
yeast
fermentation
marcel
dekker
wheat
reserved
breads
sourdoughs
sour
baking
lactic
products
bacteria
flavor
yeasts
starter
doughs
temperature
starters
acids
microorganisms
brevis
activity
baker’s
cereal
edited
mixing
species
acetic
acidity
addition
cerevisiae
crumb
grain
product
amino
glucose
lactobacilli
fermented
strains
maltose
total
weight
increase
plantarum
technology
bakery
barber
growth
lorenz
effect
salt
sugar
lactobacillus
saccharomyces
bakers
content